Petroselinum

Petroselinum – Peterselie
Petroselinum is een klein geslacht van kruidachtige planten. De planten zijn meestal tweejarig. Het eerste jaar groeien alleen de bladeren, in het tweede jaar gaat de plant bloeien en sterft daarna af. Op een goede standplaats zaait Petroselinum zich vaak wel iets uit. Petroselinum werd vroeger medicinaal gebruikt en ook speelde de plant regelmatig een rol in folklore en bijgeloof. Nu kennen we Petroselinum eigenlijk alleen nog als een onmisbaar keukenkruid. De soorten met vlak blad worden vaak in de gerechten zelf gebruikt, terwijl de soorten met gekroesd blad meestal voor de garnering worden gebruikt. Petroselinum mag in geen enkele kruidenhoek of -tuin ontbreken. Zorg voor voldoende vocht en voeding.